Cibo |
Interesse o rischio |
classificaz. rispetto al cancro |
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Aceto |
Stimola la digestione |
nessun problema |
Acqua di rubinetto |
Nitrati,pesticidi e arsenico, a seconda della
zona |
Da verificare |
Acqua in bottiglia |
No pesticidi, ma alcune contengono arsenico |
verificare |
Aglio |
Composti solforosi |
Straordinaria |
Albicocca |
Beta-carotene |
Attenzione a pesticidi |
alghe |
Antiossidanti |
Molto buona |
Ananas |
Bioflavonoidi |
Buona |
Aneto |
Stimola la digestione |
Molto buona |
Anice stellato |
Stimola la digestione e az.antisettica |
Molto buona |
Arancia |
Vit C e calcio |
Buona |
Aspartame |
Zucchero zero calorie |
Nessun problema |
Avocado |
Ac.grassi polinsaturi e vit B |
Molto buona |
Banana |
Fibre prebiotiche |
Molto buona |
Barbabietola |
Antocianine |
Molto buona |
Basilico |
Antiossidanti e ac.ursolico antinfiammatorio |
Molto buona |
Bibite gassate |
Molto ricche di zuccheri semplici |
Non buona |
Broccoli |
Contenuto importante di folati |
ECCELLENTE |
Brodo di verdura |
Vitamine,minerali, antiossidanti |
Molto buona |
Buccini |
Metalli pesanti e PCB |
ATTENZIONE
!!! |
Burro nero |
Perossidi lipidici |
Non buona |
Caffè |
Caffeina e polifenoli |
Abbastanza buona |
Cannella |
antinfettiva |
Buona |
Capperi |
Quarcetina |
ECCELLENTE |
Caramelle |
Glucidi e privi di valore nutrizionale |
Non buona |
Carciofi |
Unulina, che è un prebiotico |
Molto buona |
Carne di coniglio |
Acidi grassi polinsaturi |
Molto buona |
Carne di maiale |
Tasso di grassi variabile a seconda dei tagli |
Evitare il grasso |
Carne di manzo |
Evitare il sangue |
No problemi, ma leggi articolo carne |
Carne di pollo |
Basso tasso di grassi |
Molto buona |
Carne di selvaggina |
Basso tasso di grassi |
Molto buona |
Carote |
Ricche di betacarotene (leggi articolo se
fumatore) |
Attenzione alla quantità |
Cavolfiore |
Composti indolici |
Molto buona |
Cavoletti di Bruxelles |
Composti indolici |
Molto buona |
Cavolo cinese |
Composti indolici |
Molto buona |
Cavolo -rapa |
Poliacetileni inibitori della crescita delle
cellule cancerose |
Buona, ma attenzione ai residui |
Cereali |
Rischio di presenza aflatossine (vedi articolo
MUFFE) |
Media, ma attenzione alle muffe |
Cicoria |
Ricca di inulina, ma contiene acrilamide |
Dubbia per l'acrilamide |
Ciliegie |
Antiossidanti e folati |
Buona |
Cioccolato fondente |
Antiossidante, attenzione alle calorie |
Molto buona |
Cipolla bianca |
Selenio, antiossidante |
ECCELLENTE |
Cipolla rosa |
Fenolici |
ECCELLENTE |
Cipolla rossa |
Antocianine |
ECCELLENTE |
Cocomero |
Licopene (v.tumori prostata) |
Molto buona |
Conserve di verdura |
Vitamine, attenzione al
contenuto di sale |
Molto buona |
Coriandolo |
Azione detossificante dei metalli pesanti |
Molto buona |
Costolette di maiale |
Carne grassa e di cottura cancerogena |
Non del tutto buona |
Mirtilli |
Antocianine |
Molto buona |
Crema pasticciera fresca |
Contiene lactobacilli , ma può essere ricca di
grassi |
Media |
Creme |
Ricche di grassi saturi |
Moderazione dopo i 50 anni |
Croissant di pasticceria |
Grassi saturi |
Media |
Curcuma |
Curcumina (vedi articolo nel sito) |
ECCELLENTE |
Erbe aromatiche |
Antiossidanti |
Buona |
Fagioli rossi |
Antocianine |
Buona |
Farro |
Fibre, proteine, magnesio |
Molto buona |
Fette biscottate |
Contenuto di acrilamide |
Non buona |
Finocchio |
Fibre, vit b9, scarso apporto calorico |
Molto buona |
Foie gras |
Ricco di ferro |
Buona |
Formaggio |
Ricco di calcio , attenzione alla percentuale
grassa |
Moderazione dopo i 50 anni |
Formaggio fuso |
acidi grassi e sodio |
Non buona |
Fragole |
Calcio, ferro antocianine |
Buona |
Frattaglie |
Emoglobina |
Moderazione |
Frittelle |
Lipidi e composti tossici derivati dal
riscaldamento dell'olio |
Non buona |
Frutta secca |
Ricca di zuccheri |
Media |
Funghi |
Vitamine, apporto energetico scarso |
Molto buona |
Gamberetti |
Poco contaminati (vedi articolo pesce), poco
grassi |
Molto buona |
Gelato alla crema |
Grassi e ricco di zuccheri |
Non buona |
Glutammato |
Sostituisce il sale (meno sodio), con qualche
effetto sec. |
Media |
Granatina |
Estremamente ricca di antiossidanti, più del the
verde e vino |
LA MIGLIORE, senza limitazioni |
Granchio |
spesso contaminato da metalli pesanti |
ATTENZIONE |
Grasso d'oca |
Ricco di ags |
Buona |
Grigliate |
Idrocarburi policiclici (vedi art.) |
Non buona |
Guacamole |
Preferite quello fatto in casa. Quello in
commercio ricco di grassi |
Non male |
Halibut |
Spesso contaminato da
metalli pesanti |
Attenzione |
Kefir |
Probiotici |
Buona |
Ketchup |
Licopene (v.tumori prostata) |
Buona |
Kiwi |
Luteina e licopene |
Molto buona |
Lamponi |
antocianine e Sali minerali |
Buona |
Lardo |
Ricco di sale e ags |
Media |
Latte |
Calcio e vitamina D, lattosio |
Moderazione dopo i 50 anni |
Latte condensato |
Attenzione allo zuccher0 |
Non buona |
Latte di cocco |
Ricco di grassi (21%) |
Media |
Latte fermentato |
Probiotici |
Buona |
Lattuga |
Luteina |
Buona |
Lenticchie |
Proteine vegetali |
Molto buona |
Lino, semi di… |
Lignani |
Buona |
Liquerizia |
diuretica ed IPERTENSIVA |
Attenzione |
Maionese |
Molto ricca di grassi |
Non buona |
Mais |
Antocianine |
Media |
Mandorle |
Vitamine |
Buona |
Mango |
Beta-carotene |
Moderazione fumatori |
Marmellate |
ricche di zuccheri |
attenzione alle calorie |
Mela |
Quercetina, fibre |
Buona, ma attenzione ai
pesticidi |
Melagrana |
Elaggitannini, potenti antiossidanti |
Molto buona |
Melanzana |
fibre insolubili |
Buona |
Melone |
luteina |
Buona |
Menta |
antiossidanti, digestiva, attenzione se reflusso
gastro-esofageo |
Molto buona |
Merluzzo |
pesce magro, meno contaminato dei pesci grassi |
Buona |
Merluzzo giallo (o pollock) |
pesce magro, meno contaminato dei pesci grassi |
buona |
Miele |
Ricco di fruttosio |
Molto buona |
Mirtilli |
antiossidanti |
Mol to buona- raccomandati |
More |
antocianine |
Molto buona |
Muesli |
fibre, attenzione alcune marche eccedono in
zuccheri |
buona |
Noce |
omega-3 |
Molto buona |
Noce moscata |
stimola la digestione |
Molto buona |
Olio di arachide |
acidi grassi monoinsaturi |
Buona |
Olio d'oliva |
acidi grassi monoinsaturi |
Molto buona |
Olio di colza |
acidi grassi, polinsaturi,
attenzione instabili a luce e calore |
Conservare in bottiglie opache |
Olio di fegato di merluzzo |
omega-3 |
Buona |
Olio di girasole |
grassi polinsaturi,
attenzione instabili a luce e calore |
Conservare in bottiglie opache |
Olive nere |
grassi monoinsaturi e fenoli |
Buona |
Olive verdi |
meno ricche di grassi delle olive nere |
Molto buona |
Orzo |
Prebiotici |
Molto buona |
Ostriche |
Selenio, antiossidante |
Buona |
Panpepato |
ricco di zucchero |
Non buona |
Pane bianco |
poche fibre |
Buona |
Pane integrale |
ricco di fibre e glucidi complessi |
Molto buona |
Patata |
zuccheri complessi, vit C (buccia),
antiossidanti |
Buona |
Patata dolce |
idem + beta-carotene |
Buona |
Patate fritte |
Ricche di grassi e composti
tossici der.dal riscaldamento olio |
Moderazione, controllare qualità olio |
Patatine |
forte contenuto di acrilamide |
ATTENZIONE, molto cattiva |
pepe |
contiene piperina, che aumenta l'efficacia della
curcuma |
ECCELLENTE |
Peperoncino |
quercetina |
Molto buona |
Peperoni |
Bioflavonoidi |
Molto buona |
Pera |
Bioflavonoidi |
attenzione ai pesticidi |
Pesca |
Beta-carotene |
attenzione ai pesticidi |
Pesce impanato |
Attenzione al metodo di cottura e alla scelta
del pesce (magro) |
Non buona |
Pesce affumicato |
Ricco di Sali e idrocarburi policiclici |
Non del tutto buona |
Piselli |
luteina |
Buona |
Pomodori secchi sott'olio |
Licopene molto biodisponibile |
Molto buona |
Pomodoro |
Licopene |
Eccellente, soprattutto nell'uomo |
Pop-corn |
Zuccheri complessi, grassi, sale, acrilamide |
Non del tutto buona |
Prezzemolo |
Vit C e calcio |
Molto buona |
Prugne secche |
Importante fonte di polifenoli |
Buona |
Quinoia, chicchi di… |
Magnesio, ferro, fibre |
Molto buona |
Radicchio nero |
composti solforati |
Molto buona |
Ribes nero |
antocianine |
Molto buona |
Riccio di mare |
ricco di iodio |
Molto buona |
Riso |
Ricco di zuccheri complessi |
Molto buona |
Rucola |
Flavonoidi, quarcetina,carotenoidi…. |
Molto buona RACCOMANDATA |
Saccarosio |
apporto calorico elevato ( 400 kcal per 100 gr) |
Nessun problema |
Sale |
Oltre che per la pressione coinvolto in alcuni
tumori dello stom. |
MODERAZIONE |
Salmone |
spesso contaminato da metalli pesanti |
ATTENZIONE (1 volta al mese max) |
Salsa da tartine |
concentrato di grassi e zuccheri |
Non molto buona |
Salsicciotti |
ricchi di acidi grassi saturi |
Non buona |
Salumi |
Quelli industriali ricchi di nitrati (vedi
articolo sul sito) |
ATTENZIONE |
Sanguinaccio |
Ferro eminico |
Non buona |
Sardine all'olio di girasole |
Cattivo equilibrio tra omega-3 e omega -6 |
Buona |
Senape |
Molto acida, contiene anche curcumina anche se
in quantità min |
Buona |
Sesamo, chicchi di |
Ricchi di proteine e fibre, (vedi articolo su
osteoporosi) |
Molto buona |
Snack salati da aperitivo |
elevato contenuto di acrilamide |
Non buona |
Soia |
Contiene fitoestrogeni |
Buona |
Sorbetto |
Preferite quelli artigianali a base di frutta
ricchi di antiossidanti |
Media, non abusarne |
Spinaci |
Ferro,carotenoidi e calcio |
Buona |
Stevia |
potere dolcificante |
tutto da verificare |
Succo ananas |
Contiene bromelina, enzima che facilita
digestione di carne e p. |
Molto buona |
Succo d'arancia |
Contiene fucomarine, sospettato di favorire il
melanoma mal. |
Attenzione se è elevato il r.di melanoma |
Succo d'uva |
Flavonoidi |
Molto buona |
Succo di mela |
antiossidanti e pectina |
Media |
Succo di carota |
Betacarotene |
Attenzione nei fumatori (V.articolo) |
Superalcolici |
etanolo |
Meno di 30 g al giorno puro |
Tapenade (salsa acciughe.. |
ricca di grassi |
Non buona |
Tartare |
Carne cruda, ricca di ferro eminico |
Media |
Tè |
epigallotechina-3-gallato |
Molto buona |
Tofu |
Fitoestrogeno |
Molto buona |
Tonno |
Spesso contaminato da
metalli pesanti |
Attenzione soprattutto al tonno rosso |
Uovo |
luteina, zeaxantina, carotenoidi |
Molto buona |
Uva |
Specie quella scura contiene resveratrolo |
Molto buona |
Vaniglia, estratto di… |
Antiossidante |
Buona |
Verbena, tisana di…. |
Effetto tranquillante e digestivo |
Molto buona |
Vino |
Resveratrolo, potente anticancro |
Molto buona, se con moderazione |
Zucca |
Carotenoidi |
Molto buona |